龙利鱼是一种深受人们喜爱的美味鱼类，肉质鲜美，营养丰富。它脊骨上有一排硬刺，但是不用担心，只需要将硬刺剪除即可。红烧龙利鱼是一道家常菜，制作简单，味道美味，是很多家庭的常客。下面我们来分享一下红烧龙利鱼的家常做法。
材料：
龙利鱼一条（约500克）
葱姜蒜适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
鸡精适量
盐适量
清水适量
做法：
1. 龙利鱼洗净，去掉内脏，用刀在鱼身两面各切数刀。
2. 在鱼身两面撒上盐和料酒腌制15分钟左右。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄色。
5. 将煎好的鱼备用。
6. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末煸炒。
7. 加入适量生抽、老抽、白糖，炒匀。
8. 加入适量清水，烧开后放入煎好的鱼。
9. 加入少许鸡精，慢火烧20分钟左右即可。
小贴士：
1. 龙利鱼的鱼鳞比较硬，吃起来不太方便，建议剖鱼时将鱼鳞除去。
2. 煎鱼的时候要用小火慢慢煎，否则容易煎糊。
3. 调料的用量可以根据自己的口味适当调整。
4. 煮鱼的时候不要翻动鱼，以免鱼肉散掉。可以轻轻摇晃锅，让鱼身均匀受热。
总结：
红烧龙利鱼是一道营养丰富，美味可口的家常菜，适合全家人一起享用。制作过程虽然看起来稍微有些繁琐，但是只要掌握好技巧，就能做出一道香气扑鼻的好菜。相信大家在家中制作这道菜品时也能够得心应手，做出一道色香味俱佳的红烧龙利鱼。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫