东北大乱炖是一道非常有代表性的东北家常菜，以乱炖为关键词，可以看出这道菜的特点：材料丰富、烹调混沌、味道浓郁。
做法：
1. 准备食材：牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、蒜、姜、八角、桂皮、花椒等；
2. 将牛肉、羊肉、猪肉和鸡肉切块状，放入沸水中焯水；
3. 将焯水后的肉块捞出，用清水冲洗干净备用；
4. 土豆、胡萝卜切块，洋葱切末，蒜、姜切片，备用；
5. 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味，加入洋葱、姜、蒜煸炒；
6. 放入焯水的肉块，加入适量的盐、酱油、料酒和清水，烧开后转小火炖煮30分钟左右；
7. 加入切块的土豆和胡萝卜，再加适量的盐和清水，炖煮20分钟左右；
8. 最后放入适量的MSG和葱花即可。
这道菜的烹饪时间较长，但是味道非常浓郁且营养丰富。其实，东北大乱炖是一道典型的“家常菜”，因为在东北农村，人们通常都用家里的材料搭配煮一大锅，不仅方便快捷，还能满足大家的口味需求。而且，这道菜煮得越久，味道越好，加热也不会失去口感和味道。
除了以上的食材外，根据个人口味喜好，东北大乱炖还可以加入蘑菇、豆腐等食材，增加口感和营养价值。此外，值得一提的是，做东北大乱炖的锅最好用陶瓷锅，因为可以让煮出来的菜更加鲜美可口。
总之，东北大乱炖是一道非常具有代表性的东北家常菜，以丰富的材料、混沌的烹调方式和浓郁的口味而广受人们的喜爱。想要尝试这道菜肴的朋友们可以按照以上步骤来制作，相信一口下去，你也会爱上这道美食。
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