作为一款美味又营养的小点心，蔓越莓软西饼备受人们的喜爱。今天，我将为大家分享一下自己的制作方法，让大家也能在家轻松制作出这款美味的小点心。
所需材料：
蔓越莓酱50克、无盐黄油100克、糖粉60克、全麦面粉160克、泡打粉1/2小匙、盐1/4小匙、鸡蛋1个、牛奶60毫升、蔓越莓干适量。
制作步骤：
1.黄油加糖粉用手或搅拌器搅打至充分混合。
2.加入鸡蛋拌匀。
3.加入蔓越莓酱继续搅打。
4.将面粉、泡打粉和盐混合后筛入2中，大概分3次，然后加入牛奶（不要全部加入）。
5.混合均匀，不要过度搅拌，加入蔓越莓干，轻轻拌匀。
6.取一个烤盘，在烤盘上铺一张油纸。将面糊倒入烤盘中，用刮刀整平表面，再轻轻敲打数次，以排出空气。
7.将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤15-20分钟左右。或者用牙签插入蛋糕中心不粘着糊就可以了。
8.烤好后将蛋糕取出来，放凉后即可切成块享用。
小贴士：
1.面糊不需要搅拌过度，否则蛋糕就会变硬。
2.可以选择自己喜欢的烤盘大小进行制作，但烤制时间要适当调整。
3.如果没有蔓越莓干，也可以用其他干果代替。
4.可以在烤盘底部铺上一层干草纸，这样可以保证蛋糕不会粘在烤盘上。
总结：
蔓越莓软西饼是一款美味又营养的小点心，制作也非常简单。只需要准备好所需的材料，按照上述步骤进行混合和烤制，就可以制作出这款美味的小点心。希望大家能够动手尝试，制作出属于自己的美味蔓越莓软西饼。
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