芥末木耳的做法——一种简单美味的素菜佳肴
芥末木耳作为一道营养丰富、口感鲜美的素菜佳肴，被越来越多的人所喜爱。它以木耳为主料，加上芥末调料烹饪而成，菜品颜色美观，味道独特，酸辣可口，是一道非常适宜家庭制作的素菜。
材料：
1. 木耳200克
2. 植物油适量
3. 葱1根，姜2片，蒜2瓣，辣椒1个（可根据个人口味调整）
4. 盐，鸡精，生抽，料酒适量
5. 芥末适量
制作步骤：
1. 先将木耳洗净泡发，洗去杂质后切成条状。
2. 将葱姜蒜和辣椒切末备用。
3. 热锅加油，放入葱姜蒜和辣椒末炒香。
4. 加入泡发好的木耳翻炒至软。
5. 加入盐、鸡精、生抽、料酒等调味料。
6. 最后加入适量的芥末，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 泡发木耳时要用温水，而不是用开水，这样木耳会更加鲜嫩。
2. 一定要注意芥末的用量，过多会使口感过于辣味过重。
3. 如果不喜欢芥末独特的味道，也可以加入蚝油和酱油等其他调味料来调配口感。
营养价值：
木耳被誉为“神奇食品”，富含铁、钙、碘、维生素B1、B2、C等营养成分。芥末也有很好的药用价值，富含矿物质和维生素，具有良好的抗菌、抗炎和促进食欲的作用。综合来看，芥末木耳不仅口感美味，而且营养价值也很高，是一道非常适宜多吃的健康小菜。
总之，芥末木耳是一道简单易制作、口感鲜美、丰富营养的素菜佳肴。只要遵循上述步骤，控制好份量和味道调配，相信你也能轻松在家做出美味的芥末木耳，给家人和朋友带来美好的味蕾体验。
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