鸭血豆腐，是一道常见的街头小吃。它的香辣汤汁与软嫩的鸭血和豆腐相搭配，口感十分美妙。今天，我就教大家如何在家里制作这道美食，让大家品尝到街头小吃的味道。
材料：
鸭血、豆腐、瘦肉、葱、姜、蒜、香菜、辣椒面、花椒粉、盐、鸡精、豆瓣酱、料酒、清水。
制作过程：
1.准备材料：将鸭血切成块状，豆腐切成中等大小的块状，瘦肉切成细丝，葱姜蒜切末，香菜切成小段，辣椒面适量备用。
2.热锅凉油：将炒锅烧热，加入少量油，将鸭血和豆腐煎至表面微黄后取出，备用。
3.炒香料：将葱姜蒜末倒入锅中爆香，加入豆瓣酱和适量料酒，继续翻炒。
4.加入瘦肉：将瘦肉丝加入锅中翻炒，至肉变色后加入煎好的豆腐和鸭血。
5.加水：倒入适量清水，煮开后撇去浮沫，炖煮10-15分钟。
6.调味：加入适量盐和鸡精，撒入适量花椒粉和辣椒面，搅拌均匀。
7.加香菜：将香菜放入锅中，煮至香菜微熟即可出锅。
小贴士：
1.鸭血在热水中焯烫一下，更好入味，也更加卫生。
2.切豆腐时选用中等发豆腐，不要选用脆皮豆腐，否则会影响口感。
3.瘦肉加入锅中炒至肉变色后，可以加入少量酱油，增添炒菜的香味。
4.炖煮时不要加太多水，否则会影响口感。
5.调味时可以根据自己的口味调整，如果喜欢更辣，可以放多一些辣椒面。
家常鸭血豆腐是一道非常简单的家常菜，只需要几个步骤和少量的材料，就能制作出美味可口的鸭血豆腐汤。希望大家能尝试制作，让家里也充满街头小吃的味道。
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