红烧鸡的做法：让你的家人都垂涎三尺的美味
作为中国家常菜的代表，红烧鸡不仅是口感鲜美，营养丰富，更是简单易学，深受大众喜爱。今天我们就来分享一下红烧鸡的制作方法，让您轻松掌握这道美味佳肴。
原料：
一只鸡，约1.5-2公斤，适量生姜、蒜、葱，适量料酒，适量盐、糖、酱油、生抽、老抽、香叶、桂皮、花椒、八角、水淀粉。
步骤：
1. 将鸡洗净剁成块，放入冷水锅中，加入适量的生姜和葱，倒入一勺料酒，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮20-30分钟至鸡肉变软烂。取出鸡块沥干水分备用。
2. 取一锅，放入适量油，加入葱、姜、蒜炒香。然后倒入适量生抽、老抽、糖、盐、桂皮、香叶、八角、花椒煸炒出味。
3. 将炒好的调料倒入炖好的鸡块中，加入适量水，转小火焖煮10-15分钟至入味。最后加入适量水淀粉勾芡即可。
Tips：
1.在煮熟的鸡块加入适量的酱油和老抽，能够增加鸡块的颜色和口感，再加上适量的糖，不仅能够提鲜增味，而且还能让鸡肉入味。
2. 煮鸡的水不要倒掉，可以作为高汤或者汤底，可以用来做其他的菜肴。
3. 在锅中煸炒调料时，要注意火候，否则容易糊锅。同时，调料也要炒香，这样能够让红烧鸡更加美味。
4. 在焖煮鸡块时，要注意火候。火太大容易煮烂鸡块，火太小又容易导致煮不烂。适当的火候让鸡肉绵软入味。
总结：
红烧鸡是一道非常经典的家常菜，制作简单，口感鲜美。只要掌握好每个步骤的要点，就可以轻松做出让您的家人都垂涎三尺的美味。大家不妨试试吧！
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