干锅板筋，是一道经典的川菜，口感鲜辣可口，深受广大美食家的喜爱。板筋是指豆腐皮的一种，其口感韧性十足，吸收了辣椒和花椒的味道后更加美味。下面就为大家介绍一下如何制作一盘美味的干锅板筋。
材料：
1.板筋：一包
2.肉片：200克
3.豆角：适量
4.蘑菇：适量
5.青椒：适量
6.大葱：适量
7.姜蒜：适量
8.辣椒：适量
9.花椒粉：适量
10.生抽：适量
11.鸡精：适量
12.料酒：适量
13.盐：适量
步骤：
1.将板筋泡发，切成小段。肉片切成薄片，加入生抽、鸡精、料酒、盐抓拌腌制。
2.豆角、蘑菇、青椒切成小块。大葱切段，姜蒜切末，辣椒切圈。
3.锅中放油，将腌制好的肉片、姜蒜、辣椒、花椒粉翻炒至变色。
4.加入豆角、蘑菇、青椒翻炒。
5.加入切好的板筋，翻炒至板筋表面微微卷起。
6.加一勺料酒翻炒。
7.加入适量清水，水开后撇去表面浮沫，加盖炖煮5-10分钟。
8.加入盐、鸡精调味，加入大葱段翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.板筋泡发好后口感更好，不需要太长时间就可以泡发好。
2.肉片腌制好后可以更好地入味，口感更好。
3.煮锅时一定要把表面的浮沫撇去，否则会影响口感。
4.炖煮时间不要太长，否则会导致板筋过软。
5.调味的时候需要根据个人口味适量增减。
以上就是制作干锅板筋的详细步骤，大家可以按照这个方法尝试制作一下，相信一定可以做出一道美味可口的干锅板筋。
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