爆炒猪肺做法，美味又健康的烹饪方式
关键词：爆炒猪肺
猪肺是一种营养价值很高的食材，含有大量的蛋白质、维生素和无机盐。但很多人可能不知道，如何将这种食材处理得美味又健康。今天，我们就来介绍一下爆炒猪肺的做法。
材料：
1.猪肺一只
2.生姜、葱、蒜苗、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、醋、糖、水淀粉适量。
做法：
1.将猪肺切块后，放入沸水中焯水，焯水的时间大概是三分钟左右，可以去除猪肺中的杂质和异味，然后捞出放入清水中浸泡十分钟左右，再用清水冲洗几遍。
2.然后将姜切成丝，葱、蒜苗切成段备用。
3.锅烧热后，放入适量的油，放入炒香姜丝、葱、蒜苗，再加入适量的干辣椒和花椒，翻炒至香味出来后，放入焯好水的猪肺块，翻炒片刻。
4.接着，加入适量的料酒、生抽、盐、醋、糖，再翻炒片刻，加入少量的水后翻炒至汁水浓稠，用水淀粉勾芡即可。
小贴士：
1.在焯水的时候，可以加入几片姜片和一点食盐，这样可以让猪肺更加入味。
2.如果你怕辣，可以将干辣椒和花椒不放或者适量减少。
3.在加入姜丝、蒜苗等调料时，可以根据个人口味适当调整。
4.在勾芡时，水淀粉的用量要适量，否则会影响到炒菜的口感。
总结：
爆炒猪肺是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，同时也是一种很健康的烹饪方式。通过合理地烹饪，可以使猪肺中的营养成分得到很好地保留，同时也可以去除掉异味和杂质，从而提高菜品的口感和健康价值。如果你想变得更加健康和美味，那就赶快试试这道爆炒猪肺吧！
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