熬茄子汤是一道非常美味的家常菜品，它的制作方法简单易学，而且营养丰富，有助于促进人体的健康和营养。下面，就让我们一起来了解一下熬茄子汤的做法吧！
步骤1：准备材料
熬茄子汤的原料当然就是茄子，此外还需要一些白菜、香菜、姜片等。制作过程中还需要用到一些调味料，比如盐、鸡精、生抽、料酒等。
步骤2：处理茄子
将茄子洗净后去皮，切成小块放入开水中焯煮，直至煮熟后捞出沥干备用。
步骤3：处理白菜
将白菜洗净后切成小段，待用。
步骤4：处理香菜与姜片
将香菜洗净后切成小段备用。姜片切成薄片。
步骤5：炒香姜片
热锅凉油，放入姜片小火爆香。
步骤6：加入白菜煸炒
待姜片炒香后，放入白菜煸炒。
步骤7：加入茄子
将焯煮好的茄子加入锅中，煸炒几分钟后加入清水。
步骤8：加入调味料
放入适量的盐、鸡精、生抽、料酒等调味料，煮开后转小火炖煮约20分钟，至茄子煮烂，味道更加鲜美。
步骤9：加入香菜
煮好的熬茄子汤盛出后，撒上香菜即可。
熬茄子汤的小贴士：
1.茄子在焯水过程中要注意火候，不要煮过头，否则会烂掉。
2.熬茄子汤的汤汁不要太多，以为熬茄子汤的茄子很容易烂掉，过多的水会影响口感。
3.熬茄子汤的调料可以根据个人口味加减，但放盐一定要适量。
总之，熬茄子汤是一道非常简单的家常菜，其口感鲜美且健康营养，是家庭聚餐和朋友聚会的绝佳选择。家庭主妇们学会了熬茄子汤的做法，可以给家人朋友带来更多的美味和快乐。
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