烤毛蛋是一道非常简单易学、口感丰富的美食。相信很多人都想知道如何烤出口感酥脆、香甜可口的毛蛋，下面就跟随小编的步骤一起来制作吧！
材料：
鸡蛋、白砂糖、面粉、植物油、烤盘
步骤：
1.准备好鸡蛋并将其剥壳，然后将每个蛋放在碗里备用。
2.取一定量的白砂糖放入锅里，加入适量的水并加热，直到糖溶化。注意不要煮太久，不然会变成焦糖。
3.将糖水倒入装有鸡蛋的碗中，轻轻搅拌均匀。记得不要将糖水倒入蛋黄中，因为这样会影响蛋黄的口感。
4.将面粉筛入碗中，搅拌均匀。加入适量的植物油，再次搅拌均匀。这样做的目的是为了让面粉和植物油均匀地包裹在蛋壳上。
5.取烤盘并在上面铺上一层锡纸。将蛋放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤15分钟。
6.烤好后，取出蛋壳，将里面的蛋黄和蛋白倒在碗中，并用搅拌器打散。
7.将蛋液倒回蛋壳里，在烤盘上再次放入烤箱中，温度调至220度，继续烤7-8分钟。
8.烤好后，将蛋壳取出，烤毛蛋就做好了！
小贴士：
1.在制作糖水时，火力要不要过大，否则容易糊底。
2.在搅拌面粉时，要注意让面粉和植物油均匀地包裹在蛋壳上。
3.在第一次烤蛋时，不要烤太久，以免破掉蛋壳。
4.蛋液的数量要适量，不要倒得太多，否则会倒出来。
总结：
烤毛蛋是一道简单易学、口感丰富的美食，制作方法也十分简单。只需要几个简单的食材和小技巧，就可以轻松地制作出酥脆香甜的烤毛蛋。不妨在闲暇时间尝试一下吧！
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