关键词：脆皮羊蹄
脆皮羊蹄是一道味道独特、口感酥脆的美食，深受广大食客的喜爱。下面，我将为大家介绍一款简单易做的脆皮羊蹄家常做法，让大家能够在家轻松享受到这道美味佳肴。
材料：
羊蹄2只、生姜适量、葱适量、白酒适量、花椒适量、醋适量、盐适量、淀粉适量、食用油适量。
做法：
1. 羊蹄洗净，切成段状，用清水泡洗30分钟，去除血水，沥干水分。
2. 热锅冷油，放入葱、姜和适量的花椒爆香。
3. 把羊蹄放入锅中，加入适量的白酒，煮开后撇去浮沫。
4. 加入适量的水，煮约20分钟左右，用筷子可以轻松插透羊蹄，表示煮熟了。
5. 把羊蹄捞出来，晾凉并放入冰箱冷藏。
6. 把羊蹄取出，切成薄片状，用抹布擦干水分。
7. 在羊蹄的表面涂抹一层淀粉，再均匀地涂上一层食用油。
8. 热锅热油，把羊蹄片放入锅中，小火煎至两面金黄酥脆即可。
9. 煎好的脆皮羊蹄装盘，淋上适量的醋和盐，撒上适量的花椒粉即可。
小贴士：
1. 羊蹄洗净后要用清水泡洗，这样可以去除血水，让羊蹄更加干净。
2. 羊蹄煮的时候加入适量的白酒，可以去腥味，让羊蹄更加香甜。
3. 煎脆皮羊蹄的时候火要小，这样可以使肉质更加嫩滑，同时也可以让脆皮更加酥脆。
总之，脆皮羊蹄是一道美味佳肴，它的做法也很简单，只需要一些常见的调味品和简单的步骤，就能做出香甜可口、酥脆可口的脆皮羊蹄了。大家可以在家中尝试制作，品尝到这道美味，享受到一种愉悦的味觉体验。
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