超简单木须肉做法，手把手教你快速上手！
木须肉是一道地道的川菜，由于其香鲜美味，受到了广大消费者的喜爱。但是，很多人认为木须肉做起来难度很大，其实不然。今天，我就来给大家分享一下超简单的木须肉做法，手把手教你快速上手！
材料准备：
– 瘦肉馅200克
– 鸡蛋1个
– 面粉适量
– 姜蒜末适量
– 洋葱丝适量
– 小米椒适量
– 花生米适量
– 盐、鸡精、糖适量
– 生抽适量
– 料酒适量
步骤一：制作肉胶
首先，将瘦肉馅放入碗中加入适量的面粉，揉搓均匀。然后，加入一个鸡蛋进行搅拌，直至肉馅与鸡蛋和面粉充分混合形成肉胶。这样可以保证炒出的木须肉口感更好，更嫩。
步骤二：炒制木须肉
下锅前，将姜蒜末、洋葱丝、小米椒适量放入碗中备用。锅中倒适量的油，烧至七成热时将肉胶倒入，用铲子迅速将肉胶划散。当肉胶呈金黄色时，加入姜蒜末、洋葱丝、小米椒快速翻炒，加入少量生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀后放入花生米翻炒。
步骤三：出锅装盘
将炒好的木须肉取出，倒入碗中，上面装点适量的葱花即可上桌。
小贴士：
1. 炒制过程中要快速翻炒，否则容易糊锅。
2. 在加入姜蒜末、洋葱丝、小米椒之前，热油时加入适量的花椒，炒出香气后捞出，可以提高木须肉的口感。
3. 如果想要更加口感鲜美，可以在炒制木须肉的时候加入适量的鲜虾仁。
总之，木须肉的做法并不难。只要按照我们上述的步骤来操作，相信大家也能轻松做出一道色香味俱佳的木须肉。赶紧试试吧！
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