作为一道非常常见的川菜，辣椒抱鸡蛋可以说是美食爱好者们的最爱。它不仅味道香辣可口，而且做法简单易学，只需要一些简单的材料和基本的烹饪技巧就可以轻松制作出一道美味佳肴。今天，我将为大家分享一下辣椒抱鸡蛋的做法。
所需材料：
1. 鸡蛋3个
2. 青椒1个
3. 红椒1个
4. 干辣椒适量
5. 葱姜蒜适量
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 酱油适量
9. 料酒适量
步骤：
1. 鸡蛋打散，加入适量的盐、酱油、料酒搅拌均匀。
2. 红椒和青椒洗净，去籽，切成小块。
3. 干辣椒用剪刀剪成段。
4. 葱姜蒜切碎。
5. 铁锅中倒入适量的食用油，加热至6成热，放入打散的鸡蛋，稍稍煎熟后盛出备用。
6. 锅中再倒入适量的油，加热至6成热，放入葱姜蒜煸炒出香味，接着加入红椒、青椒和干辣椒段，翻炒均匀。
7. 将先前煎好的鸡蛋放入锅中，继续炒至鸡蛋与青红椒等材料混合均匀。
8. 最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 在煎鸡蛋时，可以在鸡蛋里加入一小勺淀粉，这样煎出来的鸡蛋会更加松软。
2. 在炒辣椒抱鸡蛋时，可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉或者花椒面，增加香辣味。
3. 煮鸡蛋时可以加入一些香叶或者茶叶，这样煮出来的鸡蛋味道更加鲜美。
总结：
辣椒抱鸡蛋是一道非常适合家庭制作的美食。它不仅简单易学，而且口感香辣可口，非常适合大众的口味。相信大家在按照上述步骤做出来的辣椒抱鸡蛋一定会非常成功，不妨试试看吧！
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