搅拌茄子的做法快手又美味的清爽茄子小菜
茄子是夏季常见的蔬菜之一，也是家庭厨房中不可或缺的食材。茄子的做法千变万化，可以煎、烤、蒸、炖、炸等等。今天，小编给大家介绍一种清爽又美味的茄子小菜——搅拌茄子。
搅拌茄子是一道口感细腻，清香爽口的小菜。既可以单独食用，也可以搭配主食或肉类食用。搅拌茄子的制作方法简单易行，让我们一起来学习吧！
材料：
– 茄子2个
– 青椒1个
– 红椒1个
– 大葱1根
– 蒜2瓣
– 姜1小块
– 食用油适量
– 盐适量
– 糖适量
– 醋适量
– 酱油适量
– 豆瓣酱适量
步骤：
1.将茄子洗净，去蒂，切成小块，将青椒和红椒去籽洗净，切成丝状备用。
2.将大葱、蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油，待油热后加入大葱、蒜、姜末，翻炒至香味散发。
4.加入豆瓣酱，炒出红油味，放入茄子，用小火翻炒至软烂。
5.加入适量盐、糖、醋、酱油，翻炒均匀，将青椒和红椒丝加入锅中，翻炒至入味即可。
小贴士：
1.炒茄子时注意火候，不要炒得过老或糊掉。
2.加调料时要根据个人口味来调整，可多放一些醋、糖或豆瓣酱等。
3.喜欢口感更嫩滑的可以将茄子炒软后搅打成茄泥。
搅拌茄子是一道非常简单快手的小菜，美味又健康。它不仅可以作为凉菜，还可以搭配米饭或面条一起食用，口感更佳。而且茄子富含营养，有助于补充人体所需的蛋白质、维生素等营养物质。所以，让我们在炎炎夏日里，多吃一些茄子，享受健康生活吧！
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