红酒牛扒的做法——一道让人爱不释口的美味
关键词：红酒牛扒
简介：红酒牛扒是一道非常受欢迎的菜肴，它口感丰富，肉质鲜嫩，入口即化，香气四溢，让人留恋不已。今天，我们就来一起学习一下如何制作这道美味佳肴。
材料：
– 牛扒：400克
– 盐：适量
– 黑胡椒粉：适量
– 橄榄油：适量
– 葱：适量
– 姜：适量
– 大蒜：适量
– 红酒：150毫升
– 鸡汤：100毫升
– 牛油：适量
步骤：
1. 将牛扒均匀地撒上盐和黑胡椒粉，按揉均匀；
2. 在平底锅中倒入橄榄油，加热至微热状态；
3. 将牛扒放入锅中，煎至两面金黄色；
4. 取出牛扒，放在盘子里备用；
5. 在锅中加入葱、姜、大蒜，小火翻炒，至香味四溢；
6. 加入红酒，鸡汤，大火煮沸，然后转小火煮5分钟，使酒汁收缩，变浓稠状；
7. 将牛扒放回锅中，再煮3分钟，让牛扒充分吸收酒汁的味道；
8. 最后将牛扒取出，摆在盘子上，淋上红酒酱汁，再加入适量的牛油点缀即可。
小贴士：
1. 煎牛扒时一定要注意火候，煎太久会导致肉质变老；
2. 红酒牛扒的精髓在于调味和酒汁。酒汁要浓稠，牛扒充分吸收酒汁的味道才会更加入味；
3. 在煮牛扒之前，可以用厨房纸把牛扒的表面轻轻的擦拭一下，这样可以去除多余水分，保持肉质的鲜嫩。
总结：
做一道美味的红酒牛扒并不难，只需要准备好新鲜的食材和必要的辅料，掌握好时间和火候，就能烹制出口感鲜美的美食。希望大家都能在家中轻轻松松地制作出一道又一道美味佳肴。
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