番茄烧牛腩的做法——美味慢炖佳肴
介绍：番茄烧牛腩是一道香浓美味的慢炖佳肴，以牛腩为主料，配以番茄、洋葱、胡萝卜等多种食材，炖制出来的肉质鲜嫩可口，味道浓郁醇厚，是一道营养丰富、口感独特的家常菜肴。下面就给大家介绍一下番茄烧牛腩的制作方法。
原材料：
牛腩500克，番茄2个，洋葱1个，胡萝卜1个，大葱2根，姜3片，蒜3瓣，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，鸡精适量，水适量。
制作过程：
1、牛腩洗净，切成大块，用开水焯水去除血水，沥干备用。
2、番茄洗净切块，洋葱、胡萝卜切成小块备用。
3、大葱切段，姜、蒜切末备用。
4、将锅烧热，加入适量油，放入大葱段、姜、蒜煸香。
5、放入牛腩块翻炒，加入料酒和少量热水焯一下。
6、加入番茄块、洋葱块、胡萝卜块，翻炒均匀。
7、加入适量的热水，水量要淹过食材，加盖焖煮40～50分钟。
8、加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，再加少量的水，继续焖煮20分钟即可。
小贴士：
1、牛腩一定要焯水，这样能够去除血水和腥味。
2、番茄应该先用开水烫一下再切块，这样便于去皮，口感更佳。
3、在炖煮过程中，需要不时地搅拌和加水，避免粘锅和焦底。
4、加入调味料的顺序要先加少量水，再加调料，充分煮开后再加水。
总结：番茄烧牛腩是一道适合全家享用的美食，功夫不负有心人，只要掌握好制作方法，做出来的番茄烧牛腩非常美味可口。希望大家能够在家中尝试制作，品尝到自己亲手制作的美食。
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