豆芽水煮肉片是一道家常菜，味道清淡爽口，适合年轻人和家庭主妇做。本文将介绍这道菜的做法，让菜鸟也能轻松掌握。
1.准备食材
豆芽、瘦肉片、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、花椒（可选）、清水
2.处理豆芽
将豆芽洗净，焯水后捞出，控干水份备用。
3.处理肉片
将瘦肉片浸泡在冷水中，去除残留的血水，切成薄片备用。
4.处理调料
将葱、姜、蒜切成末备用。
5.煮豆芽
将适量清水烧开，加入豆芽焯烫2-3分钟，捞出控水备用。
6.用水焯肉
将瘦肉片放入锅中，加入适量清水焯烫2-3分钟，捞出备用。
7.烹饪
将锅加热，倒入油，烧至五六成热，放入葱、姜、蒜炒香，加入适量清水，放入焯烫好的豆芽和肉片，加入盐、鸡精、料酒、生抽和花椒，煮5-8分钟。
8.调味
根据个人口味加入适量盐、鸡精和生抽调味。
9.出锅
将煮好的豆芽水煮肉片装盘，撒入葱花即可。
温馨提示：
1.焯水煮豆芽和肉片有利于去除脏水和异味，同时可使熟透后的豆芽和肉片更加爽嫩。
2.煮豆芽水煮肉片时，适量的花椒能够提升整道菜的口感。
3.如果怕豆芽煮得太久口感不好，可以先用中火焯水，再转成小火煮，这样可以杜绝过熟过老的情况发生。
总结：
豆芽水煮肉片是一道简单易学的菜品，适合生活节奏快的上班族和家庭主妇。本文介绍的做法简单易懂，大家可以按照自己的口味加入适量的调料，做出一道美味又健康的菜品。
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