闷蹄面是一道口感软糯、汤汁浓郁、味道鲜美的传统面食。在中国北方，闷蹄面是一种十分受欢迎的早餐或夜宵。它的制作方法也异常简单，只需准备好材料，按照以下步骤操作，即可制作出美味可口的闷蹄面。
一、准备材料
1. 面条：500克
2. 猪蹄：2只
3. 猪肉：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 干辣椒：适量
6. 豆瓣酱：适量
7. 料酒：适量
8. 酱油：适量
9. 盐：适量
10. 糖：适量
二、煮面条和猪肉
1. 先将面条用凉水泡软，待煮猪蹄的时候再加入开水中煮熟捞出备用。
2. 把猪肉切成小块后加入开水中煮熟捞出备用。
三、煮猪蹄
1. 先把猪蹄洗净，切成四块，并用开水烫一下。
2. 倒入适量的清水，加入少量的料酒煮开，撇去浮沫。
3. 把切好的葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒加入锅中，用小火炒出香味。
4. 加入煮好的猪肉和2-3勺的酱油和糖，继续炒出香味。
5. 把猪蹄放入锅中，加入适量的清水。
6. 把煮好的面条放入锅中，中小火煮熟，开锅后再煮5-8分钟，待面汤入味即可。
四、闷制过程
1. 关火后，把锅盖盖严，让面条在锅中焖一会儿，让面条吸收汤汁。
2. 吃之前再次煮开，撒上香菜、蒜泥即可享用。
闷蹄面是一道味道十分可口，制作起来又非常简单的面食，适合于任何时候食用。它的口感柔软，汤汁浓郁，营养丰富，是一道不可多得的美食。大家不妨抽出一些时间，学习制作闷蹄面，享受口感丰富的美味吧！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫