作为一道经典的家常菜，萝卜干炒五花肉是我最喜欢的一道菜之一。口感鲜美，肉质酥软，还有萝卜干的独特香气，让人食欲大开。下面，我将为大家分享一下自己的做法，希望能够给大家带来帮助。
准备材料：
五花肉200克，萝卜干适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，生抽适量，鸡精适量，清水适量，油适量。
步骤一：煮五花肉
将五花肉放入水中，加入料酒煮至熟透，捞出晾凉后切成片状备用。
步骤二：切萝卜干
将萝卜干切成小块状，用开水焯水，捞出备用。
步骤三：炒五花肉
将锅加热，倒入适量的油，放入葱姜蒜末以及干辣椒煸炒出香味后，放入切好的五花肉，翻炒片刻。
步骤四：加入萝卜干
将切好的萝卜干加入锅内，继续翻炒，加入盐、糖、生抽、酱油、鸡精适量，继续翻炒均匀。
步骤五：加水
加入适量的清水，盖上锅盖，煮5分钟左右至汤汁浓稠。
步骤六：出锅
将炒好的萝卜干炒五花肉盛出装盘即可。
小贴士：
1、在煮五花肉的时候，可以放入几片姜片和几颗八角，这样可以去除肉腥味，增加香气。
2、萝卜干的烹饪时间比较长，焯水时不要太久，煮的时候也要多加注意，避免煮烂。
3、在炒菜的时候，一定要火候掌握好，不能开大火，否则容易把菜炒糊了。
萝卜干炒五花肉是一道简单美味的家常菜，有着浓郁的农家味道。不仅味道好，而且营养丰富，对于增强体力和健康都有很好的帮助。希望大家也能尝试一下，享受美食的同时，更好地保持健康！
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