角瓜炒肉是一道以角瓜和肉类为主要食材的家常菜，口感清爽，营养丰富，是夏季的一道美食佳品。今天我来教大家如何做一道好吃的角瓜炒肉。
一、准备材料
1.角瓜：一根
2.瘦肉：适量
3.葱姜蒜：适量
4.盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉：适量
5.油：适量
二、步骤
1.准备角瓜和瘦肉
将角瓜洗净后去皮，切成约5厘米的段。瘦肉也要先处理干净，切成长条状。
2.处理葱姜蒜
将葱姜蒜分别切好备用。姜切成丝，蒜切成片，葱切成葱花备用。
3.炒肉
将切好的瘦肉放入锅中，加入少许生抽、鸡精、胡椒粉、料酒拌匀腌制10分钟，让肉入味。加入适量的油，煸炒至肉略微变色。
4.炒角瓜
将炒好的瘦肉盛出备用，继续在锅中加入适量的油，放入角瓜翻炒，加入少许盐，炒至角瓜变软。
5.炒香料
在角瓜炒软的过程中，加入葱姜蒜炒香。
6.合并
将炒好的瘦肉倒入锅中，加入少许盐和鸡精，加入适量的水。大火煮开后，转小火焖煮10分钟。
7.出锅
焖煮10分钟后，将锅内水分收干，调入适量的料酒和胡椒粉，翻炒均匀，最后撒上葱花，即可出锅。
三、小贴士：
1.瘦肉可以根据自己的口味选择牛肉、猪肉等。
2.角瓜的口感最好是软硬适中，煮熟但不能煮烂。
3.如果喜欢重口味，可以适量加一点辣椒或者豆瓣酱。
4.在炒瘦肉的时候，可以加入一些酱油来提高色香味。
总之，做一道美味的角瓜炒肉并不难，只要掌握好火候和配料，就能做出好吃的家常菜！
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