酱肉卷子是一道美味可口的中式小吃，由于外形独特且味道鲜美，深受人们的喜爱。下面我来向大家介绍一下酱肉卷子的制作方法。
一、准备工作
1. 酱肉：去皮去骨的瘦肉（五花肉）500g，葱三根，姜一块，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，豆瓣酱适量。
2. 皮：面粉500g，盐适量，水适量。
3. 面糊：面粉100g，水适量。
二、烹饪步骤
1. 制作酱肉馅
（1）将酱肉洗净，切成细末。
（2）加入葱姜末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖和适量的豆瓣酱拌匀。
（3）将拌好的酱肉放入锅中，用大火煮至水分收干，颜色变红，并搅拌均匀，即可起锅。
2. 制作皮
（1）将面粉放入碗中，加入盐和适量的水，揉成光滑的面团。
（2）将面团分成适量的小块，擀成薄皮。
3. 拼合
（1）将擀好的薄皮切成长方形，将酱肉馅放在中间。
（2）将皮卷成筒状，封口部分朝下。
（3）切成适当的长度，两端用面糊封口。
4. 炸制
（1）将锅中加入适量的油，烧至六七成热。
（2）将酱肉卷子放入油中，小火慢慢炸，炸至金黄色捞出，沥干油份即可。
五、食用方法
将炸好的酱肉卷子切成小段，摆在盘子上，配上蒜泥酱、甜面酱或辣酱等，美味可口。
总结：酱肉卷子作为一款中式小吃，其制作过程是比较简单的。通过以上文字描述，相信大家对于酱肉卷子的制作方法有了更深刻的了解。在家中也可以轻松制作出美味的酱肉卷子，让家人朋友品尝到您的独家美食。
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