关键词：大锅炖鲤鱼
一、前言
大锅炖鲤鱼是一道经典的家常菜品，营养丰富、口感鲜美。今天我就来分享一下大锅炖鲤鱼的做法。
二、准备材料
1. 鲤鱼一尾
2. 火腿50克
3. 干贝50克
4. 香菇10克
5. 豆腐100克
6. 冬瓜150克
7. 青椒1个
8. 姜、葱、蒜各适量
9. 清水适量
10. 盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉适量
三、做法步骤
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切块备用；
2. 香菇、干贝提前泡软，洗净备用，火腿切片；
3. 冬瓜去皮去籽切块，豆腐切块；
4. 青椒切块，姜、葱、蒜切末备用；
5. 热锅凉油，放入姜末、蒜末、葱末煸炒出香味；
6. 加入清水适量，一起煮沸；
7. 放入鱼块，加入料酒煮至鱼肉变白后捞出备用；
8. 热锅凉油，放入姜末、蒜末、葱末煸炒；
9. 加入豆腐、青椒、火腿、香菇、干贝、冬瓜煸炒一分钟；
10. 加入鸡精、盐、生抽、老抽和胡椒粉调味，再加入适量清水煮沸；
11. 最后放入炖好的鱼块，小火炖煮10-15分钟即可。
四、注意事项
1. 炖鱼时不要用大火，以小火慢炖为宜；
2. 鱼放入热水中煮熟后最好不要搅拌，以免鱼肉散开；
3. 菜品中的盐、鸡精、生抽、老抽等调味品可以根据个人口味进行适当调整。
五、结束语
大锅炖鲤鱼是一道营养丰富、美味可口的家常菜品，不仅口感独特，而且能够满足人体多种营养需求。如果你也喜欢这道菜品，那就来试试看吧！
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