脆皮肠是一种经典的广东美食，以其酥脆的外皮和嫩滑的内馅而备受人们的喜爱。而将脆皮肠爆炒后，更是能够突出它的香脆口感，让人无法拒绝。今天，我和大家分享一下爆炒脆皮肠的做法，让大家也可以在家里轻松享受这道美食。
一、所需材料
1. 脆皮肠适量
2. 青蒜适量
3. 蒜末适量
4. 姜末适量
5. 料酒适量
6. 酱油适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 植物油适量
二、制作步骤
1. 将脆皮肠切成小段，稍微切开一下，以便入味。然后倒入适量的料酒和酱油，搅拌均匀，腌制入味，腌制时间约15分钟左右。
2. 将青蒜洗净后，切成小段备用。
3. 热锅凉油，中火加热至五成热，加入姜末和蒜末煸炒香。
4. 将腌制好的脆皮肠倒入锅中，翻炒均匀。
5. 倒入适量的盐和糖，继续翻炒。
6. 炒至脆皮肠表面呈现出金黄色，酥脆口感，再加入青蒜继续翻炒。
7. 出锅前加入适量的胡椒粉和植物油，翻炒均匀即可。
三、小贴士
1. 炒脆皮肠时，保持中高温度，让脆皮肠表面变得酥脆金黄色。
2. 加入青蒜时可以稍微把火关小一些，这样可以保证青蒜炒出来的味道更加鲜美。
3. 建议使用不粘锅，这样可以避免脆皮肠粘锅。
四、总结
爆炒脆皮肠是一道比较简单的家常菜，而且口感独特，满足了大部分人的味蕾需求。只要按照上述做法即可轻松制作出美味的爆炒脆皮肠，感受到它带来的绝佳口感。如果您也爱吃脆皮肠，那么不妨试试这道美食吧！
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