作为一道受众广泛、备受喜爱的甜品，抹茶蛋糕备受推崇。今天，我给大家分享一下如何制作一款美味的抹茶蛋糕。
材料准备：
1. 低粉 100 克
2. 抹茶粉 10 克
3. 细砂糖 70 克
4. 鸡蛋 2 个
5. 黄油 70 克
6. 泡打粉 1 小勺
步骤 1：蛋黄泡沫
将室温下的黄油切成小块并加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌至发白。接着，加入鸡蛋，继续用电动打蛋器搅拌至泡沫。用过筛的低粉、抹茶粉和泡打粉混合，分几次加入蛋黄泡沫中，搅拌均匀至没有颗粒。
步骤 2：蛋白打发
将另一个碗放入蛋白，用电动打蛋器打发至硬性发泡。将硬性发泡的蛋白分为三份，依次加入已经混合好的面糊中。
步骤 3：烤制蛋糕
将面糊预热至 180 度的烤箱中，烘烤约 25 分钟，直至蛋糕表面呈金黄色。将蛋糕在烤箱中散热后，在架子上继续冷却。
步骤 4：装饰蛋糕
将超过黄油重量的淡奶油打成稠状，将抹茶粉加入奶油中。在蛋糕表面撒上抹茶粉，然后将淡奶油与抹茶粉混合均匀后涂在蛋糕表面即可。
小窍门：
1. 确保所有材料都是室温的，并且使用新鲜的鸡蛋。
2. 在烤箱中烤制蛋糕时，可在蛋糕的表面放置一小碗水，以保持蛋糕的湿度。
3. 可以在装饰时加入自己喜欢的装饰物，如水果块或是巧克力碎片等。
总之，抹茶蛋糕是一款简单易做，味道浓郁的甜品。如果您也想尝试自制抹茶蛋糕，不妨按照以上步骤来制作，相信您一定会制作出一款美味的抹茶蛋糕。
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