鹿角菜是一种非常营养丰富的野菜，具有清热解毒、润肺止咳、生津止渴等功效。今天，我将与大家分享一道非常简单又美味的凉拌鹿角菜的做法。
准备材料：
1.鹿角菜：300克
2.生姜：适量
3.蒜：适量
4.盐：适量
5.味精：适量
6.醋：适量
7.花生油：适量
步骤一：清洗鹿角菜
将鹿角菜洗净，去掉底部的硬茎，用温水泡一会儿，去除表面的杂质和尘土。然后，将鹿角菜切成2-3cm的小段。
步骤二：切生姜和蒜
将适量的生姜和蒜切成细末备用。
步骤三：调制酱料
在一个碗中加入盐、味精、醋、花生油，按照自己的口味调制成适量的酱料。
步骤四：拌制鹿角菜
将切好的鹿角菜倒入一个大碗中，加入适量的酱料，再加入切好的生姜和蒜，搅拌均匀。
步骤五：放置入味
将拌好的鹿角菜放置在室温下，使其入味30分钟以上。
步骤六：装盘
待鹿角菜入味后，将其装入盘中即可。
提示：
1.鹿角菜口味比较清淡，所以在调制酱料时不要放太多的盐和味精，以免太咸。
2.鹿角菜容易变色，所以在处理和装盘时要注意不要让其长时间暴露在空气中，以免影响口感。
3.如果没有醋，可以用柠檬汁代替，口味也会很不错。
总结：
凉拌鹿角菜是一道非常简单又美味的野菜，它的营养价值极高，而且有清热解毒、润肺止咳、生津止渴等功效。这道菜做起来非常简单，而且味道鲜美，是夏天清凉的一道佳肴。如果你想要一道简单又健康的凉菜，不妨试试这道凉拌鹿角菜吧！
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