黄豆闷猪蹄是一道美味营养的家常菜，它既能滋补身体，又能增加食欲，深受大家的喜爱。下面我们来介绍一下黄豆闷猪蹄的家常做法。
材料：
猪蹄2只，黄豆适量，生姜，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白胡椒适量，清水适量。
做法：
1. 将猪蹄清洗干净，剁成小块。
2. 将黄豆清洗好，浸泡半小时，备用。
3. 生姜切成小块，葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量清水，放入猪蹄块，加入料酒，烧开后煮10分钟左右，将猪蹄块捞出，用清水洗净。
5. 将锅加热，加入油，放入生姜煸炒。
6. 加入葱姜蒜末煸炒至香味散发出来。
7. 放入黄豆翻炒一下。
8. 加入适量清水，放入猪蹄块。
9. 加入生抽、盐、白胡椒，调味。
10. 放入电饭锅，闷煮2个小时左右，或者用炖锅慢慢炖煮至猪蹄烂熟，黄豆香浓入味。
小贴士：
1. 猪蹄选购新鲜猪蹄，肉多而皮少的最好，这样做出的菜肉香味浓郁，口感嫩滑。
2. 黄豆清洗干净后浸泡半小时，这样能够使黄豆更容易煮熟，口感更加细腻。
3. 炖煮时，如果使用电饭锅，可以将猪蹄和黄豆放在内胆中闷煮，炖煮时间稍长一些，可以让猪蹄和黄豆更加入味，口感更加好。
黄豆闷猪蹄是一道营养丰富的家常菜，可以补充人体所需的蛋白质和矿物质，同时具有滋补身体、养颜美容的作用。大家可以根据自己的口味，适量增减调料，做出自己喜欢的口感。希望大家在家中做出这道美味佳肴，与家人分享，一起享受美好时光。
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