红薯粉是一种营养丰富、口感细腻的传统食品，在我国南方广泛食用。红薯粉的制作过程相对繁琐，但只要对工艺掌握得当，就能制作出美味可口的红薯粉。本文将为大家介绍红薯粉的做法工艺。
所需材料：
红薯3斤、水适量、搅拌机、锅、刀、砧板、纱布、凉水
制作步骤：
1.准备工作
将红薯洗净去皮，切成小块，放入搅拌机中加适量水打成泥。然后将纱布铺在一个平整的盘子上。
2.挤压红薯泥
将打好的红薯泥倒入纱布中，将纱布包住红薯泥，挤压出红薯汁，将红薯汁收集在另一个容器中。
3.煮红薯汁
将收集到的红薯汁注入锅中，加入适量水，用中火煮沸后降至小火煮30分钟，至红薯汁浓稠。
4.晾干红薯粉
将煮好的红薯汁倒在平整的木板上，用刮刀刮出红薯汁的表面。然后将木板悬挂在凉水中，待红薯汁凝固，切成均匀的小方块。
5.晾晒红薯粉
将红薯粉放在通风良好的地方晾晒，直至完全干燥。
6.炒红薯粉
在锅中加入适量油，将晾干的红薯粉倒入锅中，用中小火慢慢翻炒，直至红薯粉变色。
7.煮红薯粉
加入适量的水，煮沸后继续煮10分钟左右，至红薯粉变得柔软糯美。
8.调味
根据个人口味加入适量的盐、鸡精、酱油等调味品，拌匀即可。
总结：
红薯粉的制作虽然比较繁琐，但只要掌握了正确的工艺，制作出来的红薯粉绝对是美味可口的。在炒红薯粉的时候要用小火翻炒，以免红薯粉被糊掉。在煮红薯粉的时候要根据个人口味加入适量的调味品，才能让红薯粉更加美味。
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