红烧石斑鱼的做法——美味佳肴的美妙食谱
石斑鱼是一种海鲜中的精品，其肉质鲜美，营养丰富，是人们餐桌上备受追捧的美味佳肴。而红烧石斑鱼则是将石斑鱼煮成红色汁液的做法。下面，我们来一起看看红烧石斑鱼的做法吧。
材料：
1.石斑鱼1只（约1.5kg）
2.葱姜蒜适量
3.香菇适量
4.红枣适量
5.料酒适量
6.酱油适量
7.盐适量
8.白糖适量
9.清水适量
步骤：
1.准备食材：将石斑鱼去头去尾，鱼身洗净，切成1.5-2厘米宽的厚片待用。葱姜蒜分别切成末，香菇洗净，红枣泡软备用。
2.热锅凉油：倒入适量油，烧热后放入姜葱末和香菇煸炒，然后加入1勺料酒炒香。
3.加水：倒入适量清水，加入适量红枣，烧至沸腾后转小火，煮10分钟左右。
4.煮鱼：将石斑鱼放入锅中，煮至鱼片变白，然后捞出备用。
5.调味：在锅中加入适量酱油、盐和白糖，搅拌均匀，再煮3-5分钟，待汤汁浓稠后，关火。
6.装盘：将红烧汁倒入装有石斑鱼的盘中，撒上蒜末即可。
小贴士：
1.石斑鱼肉质鲜美，但因鱼体较大，所以烹调时要分段或切片。
2.煮鱼时，水开后要转小火，以免破坏鱼的口感。
3.红烧汁可以先用少量水煮制，之后再根据个人口味适量调整。
4.煮鱼前可以用少量盐和料酒腌制，提升味道。
总结：
红烧石斑鱼是一道美味佳肴，不仅肉质鲜美，还含有丰富的蛋白质和营养成分。通过上述做法，相信大家都能轻松制作出一道颜值与口感俱佳的红烧石斑鱼啦！
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