红烧鸡脚是一道非常受欢迎的小吃和家常菜，不仅价格便宜，味道也非常美味。鸡脚的肉质柔软，营养丰富，是一道能够满足口感的佳肴。
下面，我们将分享一下红烧鸡脚的做法，并列出了详细的步骤，供大家参考。
准备工作：
1.鸡脚：500克左右的新鲜鸡脚，处理干净，切去趾爪末端的指甲；
2.葱、姜、蒜：适量，切末备用；
3.盐、酱油、糖、料酒、生抽、老抽：适量，按照个人口味调整比例。
步骤：
1.鸡脚清洗：将处理干净的鸡脚放入清水中浸泡约10分钟，将其污垢浮到水面，然后用流动的水冲洗干净；
2.焯水：将清洗干净的鸡脚放入锅中，加入适量的水，大火烧开后，焯水3-5分钟，捞出沥干；
3.爆香：将锅中的油加热，加入葱花、姜末、蒜末，煸炒出香味后加入鸡脚继续翻炒几分钟；
4.调味：加入酱油、生抽、老抽、料酒、糖，翻炒均匀后加入适量的清水，大火烧开后转小火煮20-30分钟，至入味；
5.收汁：等到汤汁浓稠后，撒上适量的盐，翻炒均匀，收汁。
做好了！一道香气扑鼻、色泽艳丽的红烧鸡脚就制作成功了。将其装入盘中，撒上适量的葱花末和香菜末即可食用。
小贴士：
1.鸡脚在处理的过程中，一定要把趾爪末端的指甲切掉，并且彻底清洗干净；
2.焯水这一步非常重要，既可去除鸡脚的异味，又能够将鸡脚煮熟，便于后续烹饪；
3.调味的时候，加入适量的水，可让鸡脚入味。
总之，红烧鸡脚是一款美味可口的小吃，做法也非常简单，大家可以在家尝试一下。
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