发面麻花是一道传统的中国小吃，以其酥脆可口、清香扑鼻而受到了广大消费者的喜爱。今天，我来向大家介绍一下如何制作这道美味的发面麻花。
材料
面粉500克、白糖60克、五香粉适量、鸡蛋2个、开水100克左右、芝麻适量、油适量。
步骤
1.将面粉倒入大碗中，加入白糖和适量的五香粉，充分混合。用筷子在面粉中挖一个小坑，将两个鸡蛋打入其中。
2.用筷子轻轻将鸡蛋打散，然后用手搓揉面团。逐渐加入开水，揉至面团成型。注意，不要加太多的水，否则会影响发面麻花的口感。
3.把面团放在案板上，揉搓至光滑，约10分钟左右。将面团放在碗中，用湿布盖住，静置2小时。2小时后，面团会发酵成一个球状。
4.把面团放在案板上，揉搓至光滑，再份成小面团搓成长条。
5.把长条捏成一个环状，接着把环捏成一个麻花状。注意，麻花状越细，口感越酥脆。
6.将油倒入锅中加热至60%左右，放入制作好的发面麻花，小火炸至两面呈金黄色，捞出沥干。
7.将芝麻放在碟子上，把发面麻花沾上芝麻，即可食用。
小贴士
1.面团中加入白糖可以提高麻花的酥脆程度，五香粉可以提升香气。
2.发面麻花必须用开水揉面，这样可以使面团更加韧性。
3.炸麻花时要保持油温适中，不要太热或太凉，同时翻面时要小心，避免面饼断裂。
总结
发面麻花的制作过程虽然较为繁琐，但是只要跟随上述步骤，就能够制作出美味可口的麻花。希望各位小伙伴们能够在家尝试一下，感受到自制美食的魅力！
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