关键词： 酱龙骨
东北酱龙骨，是一道口感鲜美、风味独特的地方传统菜肴。它以肉质鲜嫩、酱香浓郁、口感香韧为特点，深受广大食客的喜爱。今天，本文将为大家介绍东北酱龙骨的正宗做法。
材料准备：
主料：猪骨龙骨500g
辅料：葱姜2段、豆瓣酱3勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、盐1勺、清水适量
做法步骤：
1. 将猪骨龙骨用清水洗净，放入锅中加入水，加入料酒烧开。
2. 把煮好的猪骨龙骨捞出来，用清水冲洗掉表面的血沫和杂质。
3. 把锅洗干净，放入适量的清水烧开，放葱姜和煮好的猪骨龙骨，盖上锅盖，用中火煮至猪骨龙骨骨头发白。
4. 热锅凉油，放入豆瓣酱炒香，加入适量的清水，再放入老抽、生抽、白糖、盐调味。
5. 把煮好的猪骨龙骨放入调味汁中，用小火煮约半小时，直到猪骨龙骨香韧味美，即可出锅装盘。
小贴士：
1. 煮猪骨龙骨时，开始用大火煮开，然后改用中火慢慢煮，这样可以让猪骨龙骨更容易煮烂。
2. 煮猪骨龙骨时，最好先用清水将龙骨煮开，捞出来洗净血沫和杂质，再放入锅中煮，这样可以保证龙骨煮出来的口感更好。
3. 豆瓣酱的份量适当，尽量用质量好的豆瓣酱，这样可以让酱香更浓郁。
4. 调味时，盐和糖的份量要根据个人口感适量调整。
总之，东北酱龙骨是一道美味可口的传统菜肴。如果你想亲手尝试一下它的制作，可以按照上述步骤逐步操作，相信你一定可以煮出一道鲜美可口的酱龙骨，让你的朋友们大饱口福。
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