大薯家常是一道非常受欢迎的家常菜品。它的做法简单易学，成本低廉，味道美味可口，深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下大薯家常的做法。
所需材料：
大薯（500克）、瘦肉（100克）、豆瓣酱（适量）、葱姜蒜（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、食用油（适量）、水淀粉（适量）。
做法步骤：
步骤一：准备食材。将大薯洗净切成小块，瘦肉洗净切成细丝，葱姜蒜切末备用。
步骤二：煮大薯。将切好的大薯放入开水中煮熟，捞出备用。
步骤三：爆香葱姜蒜。在锅中加入适量的油，倒入葱姜蒜末，翻炒出香味。
步骤四：炒肉丝。加入切好的瘦肉丝，翻炒至变色。
步骤五：加入豆瓣酱。倒入适量的豆瓣酱，继续翻炒至香味出来。
步骤六：加入调味料。倒入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
步骤七：加入大薯。将煮好的大薯倒入锅中，翻炒均匀。
步骤八：收汁。倒入适量的水淀粉，翻炒均匀，收汁后即可出锅装盘。
小贴士：
1.大薯煮的时间不宜过长，否则容易散开。
2.豆瓣酱的用量可以根据个人口味自行调整。
3.炒肉丝的时候可以加入少量的食用油，这样肉丝更容易炒熟。
4.收汁时可以根据个人口感自行加减水淀粉的用量。
总结：
大薯家常是一道营养丰富、味道鲜美的菜品。本文介绍的做法简单易学，不需要太多的烹饪技巧，适合各种人群的口味。希望大家能够在家中动手制作，让自己和家人都能够品尝到美味可口的大薯家常。
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