茶油清炖土鸡汤是一道传统的汉族汤食，以土鸡为主材料，加入茶油和各种中草药，慢火炖煮数小时，汤色清澈，食用时鲜美可口，具有滋补养生的功效，被誉为“补脑汤”。下面我们来详细了解一下茶油土鸡汤的做法。
所需材料：
1. 土鸡1只，去毛、去内脏洗净备用。
2. 茶油适量。
3. 中草药：山药、黄芪、枸杞、红枣、党参、桂圆肉等适量。
4. 清水适量。
制作步骤：
1. 所有草药材料放入清水中，煮开后转小火，炖煮30分钟左右，让草药水调制入味。
2. 炒锅加热，放入适量的茶油，加热后放入整只土鸡，煎至两面金黄。
3. 将煮好的草药水倒入炒锅中，加入清水，使土鸡浸没在水中，大火煮开后转小火，慢慢炖煮，约需要3-4小时，直到土鸡炖烂，鸡汤滋味鲜美。
4. 清炖好的土鸡汤倒出，去除草药渣，即可饮用，这时候可以根据自己的口味加一点盐或者其他调味料。
注意事项：
1. 炖煮的时间长短可以根据土鸡的大小和个人口感而定，不过一般需要3-4小时，炖到土鸡软烂即可。
2. 茶油的加入可以帮助土鸡更好的吸收营养，使味道更加鲜美。
3. 煮草药水的时候可以提前准备，煮好后可以先放到一边备用。
4. 尽量使用养殖环境清洁、无任何药物残留的土鸡。
总之，茶油清炖土鸡汤是一道非常营养的养生汤食，能够滋补身体，养颜美容。它既可以当做一道正餐食用，也可以当做零食来吃。大家可以在家里按照自己的口味和需要来制作，享受茶油土鸡汤的美味。
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