介绍
龙井茶香鸡是一道具有浓郁江南风味的特色菜肴，以鲜嫩的鸡肉搭配上清香的龙井茶叶烹制而成，口感鲜美，香气扑鼻，极富营养价值。今天，我将为大家分享一下如何制作龙井茶香鸡。
原材料
1.鸡腿或鸡胸肉500克
2.龙井茶叶5克
3.姜片8片
4.蒜末适量
5.盐适量
6.生抽适量
7.老抽适量
8.料酒适量
9.白砂糖适量
10.水淀粉适量
11.油适量
制作步骤
1.将鸡肉切成小块，放入碗中，加入生抽、料酒、盐、白砂糖、油搅拌均匀，腌制30分钟，让它吸收调料的味道。
2.将姜片、蒜末放入碗中，倒入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白砂糖、龙井茶叶，混合均匀后备用。
3.将鸡肉拿出来，放入锅中，小火翻煎至两面金黄，用筷子轻轻挑起一下，看鸡肉是否变色即可，煎至80%熟。
4.将混合好的调料倒入锅中，煮开后关火，让鸡肉充分吸收调料的味道。
5.煮好后再开火煮至龙井茶香鸡汁收干，将鸡肉装盘，撒上适量芝麻。
6.最后，用水淀粉勾芡，淋在鸡肉上即可。
小贴士
1.煮调料时不要加水，用调料的汁水来煮鸡肉，可以让味道更加浓郁。
2.煮龙井茶香鸡的过程中，不要开盖子，以免汤汁太多，影响口感。
3.勾芡时，不要一次性倒入全部水淀粉，按照自己喜欢的浓稠程度逐渐加入。
结语
龙井茶香鸡是一道色香味俱佳的江南名菜，制作过程简单，食材易得，是一道适合家庭日常食用的美食佳品。希望大家能够尝试制作，并亲自感受龙井茶香鸡的美味。
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