海参是一种营养丰富的海鲜，富含蛋白质和胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用。而西兰花则是一种营养价值很高的蔬菜，含有多种维生素和矿物质。将这两种食材搭配在一起，做成一道凉拌菜，不仅美味可口，而且非常健康，是夏季消暑的好选择。下面就让我们一起学习一下凉拌海参西兰花的家常做法吧！
一、食材准备
海参、西兰花、红椒、蒜、生姜、香油、酱油、盐、白糖、醋、花椒粉、料酒、清水。
二、步骤介绍
1. 海参的处理
将海参泡软后去掉内脏，洗净后切成丝状。将切好的海参放到清水中煮开，撇去浮沫，加入料酒、生姜片、蒜末煮5分钟，捞出沥干备用。
2. 西兰花的处理
西兰花去掉硬茎，切成小段，放入沸水中焯水，然后捞出过冷水，沥干水分备用。
3. 调制酱汁
将酱油、盐、白糖、醋、花椒粉、蒜末、香油放入碗中调匀成酱汁备用。
4. 凉拌食材
将焯好水的西兰花和煮过的海参丝装盘，撒上切好的红椒丝，并倒入调好的酱汁，拌匀即可食用。
三、注意事项
1. 煮海参的过程中要撇去浮沫，以免影响口感。
2. 焯西兰花的时间不要过长，否则会影响口感。
3. 调酱汁时，盐的用量要适量，以免太咸。
4. 如有喜好，可适量添加一些辣椒油或麻油，增加口味。
总之，这道凉拌海参西兰花非常适合夏季食用，口感清爽，健康美味。大家可以根据自己的口味调整配料和酱汁的用量。希望大家喜欢这道家常凉拌海参西兰花，也希望大家在炎炎夏日里能够吃得健康、美味！
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