排骨汤是一道非常受欢迎的汤类美食，在冬季或者天气寒冷的时候，它可以给人们带来暖暖的感觉。今天，我将与您分享一道美味的莲藕胡萝卜排骨汤的做法。
材料：
– 排骨 500克
– 莲藕 300克
– 胡萝卜 200克
– 姜片 10克
– 料酒 适量
– 盐 适量
– 鸡精 适量
步骤：
1. 将排骨放入冷水中浸泡片刻，去除浮沫洗净备用。
2. 莲藕去皮，洗净切成块；胡萝卜去皮也切成块。
3. 热锅凉油，加入姜片爆香，然后放入排骨煸炒至微微变色，加入适量料酒。
4. 倒入足够的水，水量要以盖过排骨为宜，烧开后转小火煮约30分钟去掉腥味。
5. 加入莲藕和胡萝卜，继续煮约30分钟左右，直到莲藕和胡萝卜变软烂即可。
6. 在锅里加适量盐和鸡精调味，煮至入味后就可以关火了。
小贴士：
1. 煮排骨汤时，不要用开水直接倒入锅中，最好是将排骨放入凉水中浸泡片刻，可以去除血水和异味，让汤更清香。
2. 炒排骨时，要用中火，不要让它们变色太快，否则会影响最终的口感。
3. 盐多放一点，味道更好；鸡精不要过多，否则会影响汤的原味。
4. 如果有老人或小孩在家，可以用电饭煲煮汤，更加安全省事。
总结：
莲藕胡萝卜排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。它富含蛋白质、矿物质和维生素，对身体的保健作用非常好。而且制作方法简单，所需材料也非常容易购买。在冬季或寒冷的天气里，煮上一锅排骨汤，暖暖身子，既美味又健康。
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