鸡腿煲仔饭的做法——详细步骤让你轻松上手
煲仔饭是一道广东特色美食，以传统陶瓷锅煲制而成，口感香浓，营养丰富。其中，鸡腿煲仔饭更是备受喜爱。下面就为大家介绍一下鸡腿煲仔饭的做法，让你轻松上手。
一、准备食材
1.鸡腿：一只约500克；
2.米饭：一碗，约300克；
3.蘑菇、胡萝卜、青豆等蔬菜：适量；
4.调料：葱姜蒜、盐、酱油、料酒、生抽、老抽、鸡精等。
二、炒制食材
1.蘑菇、胡萝卜、青豆等蔬菜切成小块；
2.锅中加适量油，将葱姜蒜爆香；
3.放入鸡腿，翻炒至两面金黄；
4.加入切好的蔬菜，翻炒2分钟；
5.加入料酒、酱油、生抽、老抽等调料，继续翻炒至均匀。
三、准备陶瓷锅
1.将煲仔锅放在水中浸泡30分钟，防止开火时煲仔锅爆裂；
2.将锅烤热，加入炒好的食材；
3.加入适量水，约盖过食材；
4.加盖小火煮约10分钟。
四、煮饭
1.将洗好的米饭加入冷水中浸泡20分钟；
2.将泡好的米饭放入另一个陶瓷锅中；
3.加入适量水，稍多于米饭，约1:1.2的比例；
4.加入少量盐和油，用大火煮沸；
5.转小火盖上锅盖，等待米饭被蒸熟。
五、焖饭
1.将炒好的食材与煮好的米饭混合在一起；
2.重回煲仔锅中，加入鸡精搅拌均匀；
3.加盖小火焖煮20分钟；
4.起锅前撒上一些葱花，香气四溢。
鸡腿煲仔饭烹饪时间相对较长，但步骤并不难。只要详细地按照上述步骤进行操作，就可以煮出一道香浓可口的鸡腿煲仔饭了。希望大家可以尝试一下！
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