荷叶蒸饭是一种传统的中国菜肴，以荷叶为原料，蒸制而成。荷叶蒸饭具有清香浓郁的特色，而荷叶本身也具有去湿解暑的功效，适合夏季食用。本文将介绍一种以荷叶为包裹材料的荷叶排骨蒸饭的做法，希望能为您提供一份美味的食谱。
一、材料准备
1.瘦排骨500g，葱姜蒜适量，料酒适量。
2.大米500g，水适量。
3.荷叶2片，荷叶洗净晾干。
4.调料：酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油适量。
二、做法步骤
1.准备瘦排骨，剁成小块，用开水焯水3分钟，去除血水，沥干备用。
2.加入葱姜蒜末和适量的料酒腌制30分钟，让排骨入味。
3.大米洗净，加水浸泡30分钟，然后沥干水分。
4.将腌制好的排骨加入调料，腌制30分钟。
5.荷叶洗净晾干，切成适合包裹的大小。
6.将腌制好的排骨与米混合，放入荷叶内，用棉线系紧。
7.放入蒸锅内，大火蒸30分钟左右即可。
三、注意事项
1.腌制排骨时少放盐，以免荷叶蒸饭口感过咸。
2.荷叶用沸水焯过后，如若再切割，容易破裂，需要小心操作。
3.蒸饭时火候要控制好，不要过久或过短，否则口感会受影响。
四、总结
荷叶排骨蒸饭是一种很好的夏季饭菜，既美味又健康。荷叶为包裹材料，清香浓郁，能够增加饭菜的口感，让人胃口大开。在烹饪过程中，需要注意腌制排骨时的盐分，将荷叶焯过后，要小心操作，蒸饭的火候也要掌握好。如果您想要一份清香爽口的荷叶排骨蒸饭，就赶快试试这个做法吧！
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