美味可口！蕃茄卤鸡块的做法详解
蕃茄卤鸡块是一道美味可口的家常菜，是以鸡肉为主要材料，辅以大量的蕃茄和其他配料，经过卤制而成的，口感鲜美，营养丰富。下面，我们来详细了解一下蕃茄卤鸡块的制作方法。
材料：
鸡肉块500克，蕃茄3个，青椒1个，红椒1个，葱姜蒜适量。调料：生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鸡精适量，清水适量。
步骤：
1.鸡肉洗净控干水分备用，蕃茄洗净切丁备用，青椒和红椒切丝备用。
2.准备热锅，倒入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。
3.倒入鸡肉块煸炒，加入适量料酒，煸炒至变色。
4.加入切好的蕃茄丁，煸炒至糊状。
5.倒入适量清水，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀，大火煮沸后转小火煨炖30分钟左右。
6.加入青椒和红椒丝，翻炒均匀，熟透后即可关火。
小贴士：
1.鸡肉用温水清洗，再用盐和淀粉搅拌，腌制30分钟，可以去除鸡肉的异味，增加口感。
2.蕃茄可以用开水焯一下，去皮去籽，口感更佳。
3.调料可以根据自己的口味加减，有咸口的可以多加盐，口味比较清淡的可以减少盐的用量。
4.夏天可以加入一些丝瓜和豆皮，口感更加爽口。
5.卤制的时间不宜过长，否则会破坏鸡肉的质地和营养成分，也会影响口感。
总结：
蕃茄卤鸡块是一道简单易学，口感鲜美的家常菜，在炎炎夏日里，肉质鲜嫩，调味鲜美，是一道美味可口的佳肴。想要尝试的朋友，可以按照以上步骤来制作，相信会有一个美味可口的蕃茄卤鸡块。
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