辣椒酱是中国传统的调味品之一，有着辣味浓郁、香气扑鼻的特点，广受人们喜爱。而朝天椒辣椒酱更是中国四川省的特色美食之一，因为朝天椒产自四川省遂宁市朝天区，所以这种辣椒酱被称为朝天椒辣椒酱。
下面就为大家介绍一下朝天椒辣椒酱的做法，让你可以在家里轻松制作出美味的朝天椒辣椒酱。
材料：
朝天椒500克、花生油250克、盐适量、食用碱适量、白糖适量、酱油适量、鸡精适量、葱、姜、蒜各适量。
制作步骤：
1.先将朝天椒洗净，晾干；
2.用刀剁碎成朝天椒渣；
3.将剁碎的朝天椒渣用盐搅拌均匀，放置半小时让其出水分；
4.将盐腌好的朝天椒渣过筛，去掉多余的水分，然后加入1小勺的碱水搅拌均匀，放置半小时；
5.将花生油烧开，放入葱、姜、蒜爆香，再加入朝天椒渣翻炒；
6.炒至朝天椒熟透，加入适量的白砂糖、酱油、鸡精调味，翻炒均匀；
7.将炒好的朝天椒渣放入料理机中打成朝天椒辣椒酱；
8.将打好的辣椒酱装入瓶中，盖上盖子，放置24小时，让辣椒酱更加入味。
制作完成后，你就可以在家里享用到口感极佳的朝天椒辣椒酱了。这款辣椒酱不仅可以用来调味炒菜、拌面、蘸火锅等食品，还可以用来做蒜泥朝天椒、麻辣烫等美食。同时，朝天椒辣椒酱还富含维生素C，具有促进食欲、开胃下气的作用，是一种健康又美味的食品。
总之，制作朝天椒辣椒酱不难，只需要一些简单的食材和简单的操作，就可以享受到正宗的四川美食了。希望大家制作成功，并享受到这种辣椒酱带给你的美味！
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