鲍鱼肉粽是一道传统的中式美食，以糯米为主料，配以鲍鱼、瘦肉等多种食材，制成形状精美、味道鲜美的美食。它不仅是端午节传统食品之一，也是家庭聚餐、宴请客人的必备佳肴。下面就来介绍一下鲍鱼肉粽的做法。
一、准备食材
制作鲍鱼肉粽的关键在于选用好的食材。首先需要准备好以下主要材料：
糯米：500g
鲍鱼：200g
瘦肉：150g
香菇：10个
红枣：适量
咸蛋黄：4个
五花肉：150g
糖、盐、生抽、料酒、葱姜蒜、胡椒粉等
二、煮糯米
将糯米淘洗干净，放入锅中加入水，浸泡半小时。然后放入蒸锅中蒸熟，待用。
三、准备馅料
1、鲍鱼肉
将鲍鱼去皮去肠，切成小块；瘦肉切成小丁；五花肉也切成小丁。香菇泡软后切成小丁。
2、腌制馅料
将鲍鱼块、瘦肉丁、五花肉丁、香菇丁分别放入饭盒中，加入少许糖、生抽、料酒、盐、胡椒粉和葱姜末。搅拌均匀后，放入冰箱腌制2小时至过夜。
四、包粽子
将腌制好的馅料取出，加入红枣碎和蒸好的糯米，搅拌均匀。将鲍鱼片和蛋黄放到馅料中搅拌均匀。
将准备好的粽子叶洗净，放入沸水中烫软。将烫软的粽子叶抖干，放入适量的馅料，然后按照糯米的大小和松紧度包好粽子。
五、蒸粽子
将包好的鲍鱼肉粽放入蒸笼中，开大火蒸1个半小时至熟透。取出晾凉即可食用。
以上就是鲍鱼肉粽的制作方法，大家可以根据自己的口味适量调整调料的量。制作过程虽然有些繁琐，但是吃起来却是回味无穷，是一道不可多得的佳肴。
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