豆干炒肉丝是一道非常常见的家常菜，也是一道比较健康的热菜。豆干富含蛋白质和纤维素，肉丝则含有大量的优质蛋白质和脂肪。这道菜的制作方法简单易学，下面就来详细介绍一下。
材料：
1. 猪肉：300克
2. 豆干：300克
3. 葱姜蒜末：适量
4. 辣椒：1个
5. 盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、食用油：适量
制作过程：
1. 准备好所需的材料，将猪肉切成细丝，加入盐、鸡精、料酒、适量淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 将豆干切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味，再将水沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末，爆香后加入辣椒翻炒。
4. 放入腌制好的猪肉丝，用大火翻炒至变色。
5. 加入豆干丝，继续翻炒，让豆干吸收猪肉的香味。
6. 加入少量的生抽和适量的盐、鸡精调味，继续翻炒。
7. 最后加入适量的水烧开，使肉丝变得更加鲜嫩。
8. 等到汤汁收干，炒熟即可。
温馨提示：
1. 在炒肉丝的过程中，一定要用大火炒，让肉变得更加香脆。
2. 在最后加入的水，一定要少放，以免影响菜肴的口感。
3. 加入盐和鸡精时，要适量加入，一次不宜过多，以避免过咸。
4. 喜欢吃辣的朋友，可以多放一些辣椒，让菜更加香辣可口。
总结：
豆干炒肉丝是一道美味可口、营养健康的家常菜，制作简单易学，富含丰富的营养成分。相信大家在看完本篇文章后，都已经掌握了豆干炒肉丝的制作方法了吧，赶紧回家试一试吧！
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