广州烧鹅是广东地区的传统美食，也是中国八大菜系之一——粤菜的代表菜品之一。广州烧鹅的特点是色泽诱人，香味浓郁，口感鲜美。因此，它在全国各地都很受欢迎。下面，我将为大家介绍广州烧鹅的做法。
材料：
1.鸡鸭（可以用鸡、鸭、鹅等禽类）一只，约1.5公斤左右。
2.料酒、老抽、生抽、盐、糖、五香粉、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、胡椒粉、食用油。
制作过程：
1.先将禽类洗净，掏出内脏，除去头部及脚爪，晾干水分。
2.用生姜、蒜切成末，大葱切片，将这些调味料一起搅拌均匀，涂抹在鸡鸭的肚腔内，让其入味。
3.将调好的糖、盐、老抽、料酒、五香粉调匀，均匀的涂抹在鸡鸭表面。
4.锅中加入适量食用油，放入八角、香叶、桂皮、草果、丁香、胡椒粉，用中小火煮一会，让香料的味道透入到油中。
5.将鸡鸭挂在烤炉中（或用烤箱），先用大火烤3~4分钟，让烤鸡外皮烤至微黄；之后用小火继续烤至烤鸡完全熟透
注意事项：
1.要先将禽类掏干净，切除头部和脚爪，晾干水分，让它们入味更好。
2.烤鸡的时间要掌握好，太长了烤鸡就过干，太短了它可能没有熟透。
3.如果没有烤炉，可以在家里的烤箱里烤鸡，效果也同样好。
总之，广州烧鹅以其独特的香味和美味的口感，成为了广东地区最受欢迎的美食之一。有了这篇文章介绍的做法，相信大家也可以轻松在家自制一份香喷喷的烤鸡了。不过，食物安全很重要，一定要注意卫生，做好食物材料的处理及烹饪过程。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫