木耳炒鸡是一道美味可口、简单易做的家常菜。木耳是一种低脂、低糖、低热量的食物，含有大量纤维素和矿物质，有利于消化和保持身体健康。加上鸡肉的营养，这道菜成为了很多人喜欢的菜肴之一。下面就让我来介绍一下，如何制作这道美味的木耳炒鸡。
材料准备：
鸡腿肉500g，干木耳适量，葱姜适量，大蒜适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，油适量。
制作步骤：
1.鸡腿肉洗净、去骨、切成大小适中的块状，放在碗中加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽，腌制约30分钟。
2.干木耳用温水泡软后洗净撕成小块，蒜切成蒜末，葱姜切成细丝备用。
3.热锅凉油，将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色后盛出备用。
4.锅中留底油，加入葱姜蒜末翻炒出香味后加入木耳翻炒至断生。
5.加入煸炒好的鸡肉，翻炒均匀。
6.加入适量的盐、鸡精调味，淋入适量的生抽、料酒翻炒均匀即可。
小贴士：
1.鸡肉腌制时间不宜过长，否则可能会影响口感。
2.炒干木耳时最好能够加一点盐，这样可以减少它的涩味，更加美味。
3.制作时火候要掌握好，不能煸炒过度，否则口感会不好。
4.根据自己的口味可以适当调整调料的种类和用量，制作出属于自己的口味。
总之，木耳炒鸡是一道非常适合家庭制作的美食，它的做法很简单，大家都可以尝试着做一下。如果你想吃到更加美味的木耳炒鸡，还可以根据自己的口味进行调整。希望你们喜欢这道美食，也希望大家能够尝试着做一下，感受一下它的美味。
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