蜂蜜枣糕是一道传统的北京糕点，香甜软糯，口感十分美味。这种糕点的主要原料是枣泥和蜂蜜，经过精心加工后，成为了一道独具特色的美食。下面我将为大家介绍老北京蜂蜜枣糕的制作方法。
准备材料：
黑枣800克、蜂蜜300克、面粉200克、白糖300克、芝麻20克、清水500毫升。
制作步骤：
1. 将黑枣洗净后，放入锅中加冷水，煮至煮烂。将煮烂的黑枣倒入大碗中，用电动搅拌器搅打成细腻的枣泥。
2. 将面粉放入细网过筛，然后加入清水，搅拌均匀。
3. 在搅拌好的面糊中，加入糖水，拌匀后，再用滤网过滤掉面糊中的颗粒。
4. 将枣泥和蜂蜜混合均匀，加入过滤好的面糊中，搅拌均匀。
5. 将混合好的糊状物倒入铺有油纸的烤盘中，抹平。
6. 将烤盘放入蒸锅中，用中火蒸30分钟。
7. 取出烤盘，撕去油纸，用刀将糕切成小块。
8. 把芝麻放在平底锅中干煎，煎至金黄色后，撒在蜂蜜枣糕上即可。
小贴士：
1. 在制作的过程中，面糊的质地应该比较稀薄，以免影响口感。
2. 煮黑枣时，一定要煮烂，这样可以使枣泥更细腻。
3. 在蒸的过程中，可以用牙签或筷子扎一下，以便熟透。
4. 糕切好后，可以放在盘子里，再放冰箱里冷藏一会儿，口感更佳。
总结：
老北京蜂蜜枣糕是一道十分有特色的传统糕点，制作起来也非常简单。只需要准备好所需的材料，按照步骤认真制作就可以了。不仅适合自己享用，而且也可以送给亲朋好友，共同品尝传统美味。
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