橘皮糖是一种非常受欢迎的甜品，具有浓郁的橘子香味和嚼劲十足的口感。橘皮糖的制作过程并不复杂，只需要几种简单的材料和一些耐心就可以完成。本文将为大家介绍如何制作美味的橘皮糖。
材料：
– 橘子皮（两个橘子的皮）
– 300克砂糖
– 200毫升水
– 20克明胶粉
– 白砂糖适量
步骤：
1. 准备橘子皮
将两个橘子的皮切成小片，去除白色部分。将橘子皮放入锅中，加入足够的水，煮沸后倒掉水，重复此步骤三次。这可以去除橘子皮中的苦味和杂质。
2. 煮糖浆
在另一个锅中，加入砂糖和200毫升水，煮沸至糖完全溶解。然后加入已经煮好的橘子皮，继续煮沸10分钟。
3. 加入明胶粉
将20克明胶粉加入到橘子皮和糖浆混合物中，搅拌均匀，然后煮沸1-2分钟。
4. 倒入模具
将橘皮糖混合物倒入模具中，平均分布。将模具放置在冰箱中，冷藏至凝固。
5. 整形
将已经凝固的橘皮糖从模具中取出，并用刀切成适当的大小。最后在表面撒上白砂糖，以防止粘连。
温馨提示：
– 橘子皮的去苦步骤非常重要，否则会影响橘皮糖的口感。
– 在煮糖浆和加入明胶粉时，需要不停地搅拌，以防止糖浆烧焦和明胶粉结块。
总结：
橘皮糖是一种口感独特、味道浓郁的甜品。其制作过程虽然需要一定的耐心和技巧，但是只要按照上述步骤进行，就可以轻松地制作出美味可口的橘皮糖。大家可以在家中自制橘皮糖，不仅可以享受到新鲜健康的甜品，还可以感受到制作的乐趣。
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