芥蓝和山药是我们日常生活中常见的食材，它们在菜谱中的搭配也非常经典，不仅味道美味，也十分营养。今天，我来分享下芥蓝炒山药的做法，让大家在家就能轻松制作出美味佳肴。
材料准备
制作芥蓝炒山药首先要准备好食材，主要材料包括：芥蓝、山药、橄榄油、蒜、盐、鸡精、料酒和生抽。其中，芥蓝和山药在市场或超市都可以购买到，建议选择新鲜的食材以保证口感和营养。
做法步骤
1. 准备食材。将芥蓝洗净后切成段，山药去皮后洗净切成薄片，蒜剁成末备用。
2. 热锅凉油。将锅加热后倒入适量橄榄油，再放入蒜末后翻炒出香味。
3. 炒山药。将切好的山药放入锅中，翻炒至微黄色，然后加入料酒，继续进行翻炒。
4. 加入芥蓝。将切好的芥蓝放入锅中，继续翻炒。
5. 调味。加入适量的盐和鸡精，再加入生抽翻炒均匀。
6. 出锅上碟。炒好的芥蓝山药装盘，即可食用。
小贴士
1. 在炒山药时，可事先将山药焯水，这样可以让它更加软烂，更容易入味。
2. 炒芥蓝时要快炒快炒，这样可以保持其脆嫩口感，避免过度烹饪导致失去营养成分。
3. 可以根据个人口味适当增加或减少盐和鸡精的用量。
4. 在加入生抽之前，可以先尝尝盐的味道，以免添加过量。
总结
芥蓝炒山药是一道简单易做的菜式，不仅味道鲜美，还富含营养。通过以上的步骤，大家在家也可以轻松制作出美味佳肴，为自己和家人创造更多美好的味觉体验。希望大家都可以好好享受美食，健康快乐的生活！
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