尖椒焖子是一道口味独特、营养丰富、经济实惠的家常菜肴，深受广大家庭和餐馆的喜爱。尖椒焖子的主要原料是豆腐和青椒，加上适量的调料和油煮熟后，口感鲜美、香气扑鼻，是一道适合各种人群的下饭菜。
一、食材的准备
1.豆腐：选用鲜嫩、口感柔软的豆腐，最好是那种脱水的，这样炖出来的豆腐口感更加细腻。切块备用。
2.青椒：选用新鲜青椒，切成细长条状备用。
3.辣椒：选用小辣椒，切成细丝状备用。
4.姜蒜：生姜切成丝，大蒜切成片状备用。
5.调料：盐、鸡精、生抽、老抽等适量备用。
二、做法步骤
1.先将豆腐切成小块，入开水锅中焯水，煮熟后捞出备用。
2.锅中倒入适量油，烧热后放入姜蒜末爆香。
3.放入青椒和辣椒翻炒均匀。
4.加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽等调料，翻炒均匀。
5.倒入适量的清水，放入焯过水的豆腐块，大火烧开后转小火焖煮10-15分钟即可。
6.出锅前洒上适量的葱花装饰即可。
三、小贴士
1.豆腐选用脱水的豆腐，煮熟后口感更加细腻。
2.青椒和辣椒都切成丝状，翻炒均匀后再加入豆腐焖煮，口感更为协调。
3.调料的用量适量，可以根据个人口味自由调整。
4.出锅前一定要撒上葱花，增加菜肴的美观度。
综上所述，尖椒焖子是一道美味可口、健康美食，是家庭聚餐和宴请客人的不错选择。只要掌握了基本的制作方法和技巧，就可以轻松制作出鲜美可口的尖椒焖子。大家不妨在家尝试一下，肯定会爱上这道美食！
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