炖电炖锅排骨是一道美味又营养的家常菜，深受大家的喜爱。它不仅味道鲜美，而且排骨的营养成分也得以充分释放。下面，就让我为大家介绍一下这道家常菜的做法。
一、准备食材
炖电炖锅排骨的主要材料是排骨、生姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、八角、桂皮和水等。其中，排骨可以选用带肉质多的瘦肉部位，可以更好地锁住肉质的香味和营养。
二、烹制步骤
1.排骨处理：首先，将排骨放入清水中浸泡30分钟左右，将血水浸出。再将排骨切成块状，用清水冲洗干净备用。
2.调味处理：将生姜去皮去膜后切成丝状备用。葱切成段状备用。取一只小碗，将料酒、盐、酱油、糖、八角和桂皮按照1:1:1:0.5:2:1的比例调制成调料，备用。
3.烹饪过程：将电炖锅烧热，将少量油倒入电炖锅中，放入切好的姜丝和葱段煸炒至出香味。然后将排骨块放入煸炒至收汁，再将调料倒入锅中加水，水要略过排骨，然后用中小火炖20分钟左右。炖好后的排骨呈棕红色，汁液浓稠，肉质鲜嫩。
三、烹制小技巧
1.排骨选料：要选带肉质多的瘦肉部位，选用油脂较少的猪肋骨或猪脊骨等。
2.浸泡处理：排骨要用清水浸泡30分钟左右，将血水浸出，否则口感会比较腥。
3.烹饪时间：炖排骨的时间要长一些，大约需要20分钟左右才能达到肉质鲜嫩，味道浓郁的烹调效果。
总之，炖电炖锅排骨是一道既美味又营养的家常菜，做法也十分简单。只需要准备好食材，按照烹制步骤进行便可。希望大家在家中也可以一试哦！
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