豇豆，又称龙豆、筋豆等，是夏季常见的一种蔬菜，因其筋道可口，深受广大食客的喜爱。而炒干豇豆则是一道非常家常的菜品，以豇豆的鲜美和干辣椒的香辣为主要味道，可谓美味可口。
所需材料：
1. 干辣椒5-6个
2. 豇豆500克
3. 大葱1根
4. 姜1小块
5. 蒜5-6瓣
6. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、香油、花生油适量
炒干豇豆的做法：
1. 豇豆去筋洗净，切成2-3厘米左右的段。
2. 干辣椒放入锅中煸炒至微黄色，取出备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末爆炒至香味四溢。
5. 加入豇豆翻炒，炒至断生。
6. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖炒匀。
7. 倒入少量水，翻炒至豇豆熟软。
8. 加入炒好的干辣椒，翻炒均匀。
9. 最后加上一小勺香油，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 在加入水之前，如果喜欢颜色更深的话，可以先加入少量老抽。
2. 豇豆必须要炒到断生状态，这样吃起来更有口感。
3. 加入炒好的干辣椒可鲜可辣，可根据个人口味调整用量。
除了炒干豇豆，豇豆还可以烫着吃、拌着吃、炒着吃等各种做法。在烹制豇豆的过程中，手法很重要，豇豆不宜过火过炒，防止破坏食材的营养成分。同时，豇豆属于含氮量比较高的蔬菜，容易与钠结合，吃多了要小心膨胀和水肿。
炒干豇豆是一道既有色香味俱佳的下饭菜，也是夏季烹制豇豆的好选择之一。希望大家成功炒出一份美味的炒干豇豆，享受养生美食。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫